Bons Ares Branco 2023

Vinifizierung des Weins Quinta dos Bons Ares Weiß 2021: Für diesen Wein wurde eine erste Qualitätsauswahl der Trauben getroffen, die geerntet und in kleine Kisten gelegt wurden, und anschließend über 12 Stunden bei pelicularer Mazeration im Weinkeller der Quinta dos Bons Ares gekühlt wurden. Bei der Ankunft durchliefen sie eine zweite Auswahl, bevor sie durch Schwerkraft in die Pressen fielen, in denen sie sanften Presszyklen unterzogen wurden. Der klare Most fermentierte langsam und bei niedriger Temperatur, um das aromatische Potenzial zu bewahren, von dem 10% fermentiert und 7 Monate in französischen Eichenfässern gereift wurden.