Borges Quinta Da Soalheira Reserva Rot 2022

Vinifizierung des Borges Quinta da Soalheira Reserva Rot Unoaked: Die Produktion der Reben verringert sich im Laufe der Zeit, was zu ausgewogeneren Trauben und Weinen mit hoher Konzentration und einzigartiger Eleganz führt. Um das gesamte Potenzial, das die Weinberge der Quinta da Soalheira bieten, zu offenbaren, wurde dieser ungeröstete Wein ohne Lagerung in Fässern produziert, wodurch die intensiven und frischen Aromen der Traube hervorgehoben werden. Vollständige Entrappung der Trauben, gefolgt von sanftem Zerdrücken. Kurze präfermentative Mazeration, gefolgt von einer Fermentation in Hautkontakt von 6-8 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC mit relativ häufigen Überpumpungen. Nach der alkoholischen Fermentation erfolgt eine Mazerationsphase im Kontakt mit den Trester, nach der der Wein von den Trester getrennt wird, mit denen er fermentiert hat. Der Wein reift in Edelstahltanks und wird mikro-oxygeniert, um sein aromatisches Profil zu betonen.