Borges Reserva Tinto (dão) 2016

Borges Reserva Rot (Dão) Vinifikation: Vollständige Entrappung der Trauben, gefolgt von sanfter Pressung. Kurze präfermentative Mazeration, gefolgt von einer Fermentation in Maische von 6-8 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC, mit relativ häufigen Überpumpungen. Danach erfolgt eine nachfermentative Mazeration von einigen Wochen, gefolgt von der Trennung des Weins von den Schalen, mit denen er fermentiert hat, und schließlich wird die malolaktische Fermentation eingeleitet. Der gesamte Wein reift 24 Monate in französischen Eichenfässern.