Ervideira Invisivel White 2023

Vinifikation des Wein Ervideira Invisível Branco 2021: Aus einer Auswahl der besten Chargen von Aragonez und dem Ergebnis einer nächtlichen Lese (moon harvest) entstand dieser Wein – Invisível. Der Most wird in einem Kühllaster zur Kellerei transportiert. Dort wird er durch Schwerkraft in die Kühlkammer geleitet, wo er 24 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen dekantiert. Nach diesem Prozess wird der Most mit ausgewählten Hefen inokuliert und die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 12º C über 15 Tage.