Espumante Borges Fita Azul Exclusive Super Reserva Bruto

Der Fita Azul Exclusive zeichnet sich durch die Eleganz und Komplexität seiner edlen Aromen aus. Er ist das ideale Angebot für die anspruchsvollsten Genießer. Vinifikation des Schaumweins Borges Fita Azul Exclusive Super Reserva Bruto: Vollständige Entrappung der Trauben, die gepresst werden, wobei ausschließlich der Most aus dem Abpressen verwendet wird. Es folgt eine statische Kaltdekantierung über 24 Stunden, nach denen der Most von den Hefen getrennt wird. Die kontrollierte Fermentation beginnt bei 16 °C. Nach Abschluss der alkoholischen Fermentation reift der Wein 2 Monate lang auf den feinen Hefen. Die verwendete Methode zur Herstellung des Schaumweins ist die klassische Methode, mit der zweiten Fermentation in der Flasche. Nach der Vorbereitung des Grundweins wird Tirage-Likör hinzugefügt und anschließend erfolgt die Abfüllung. Die Schaumweinbereitung oder zweite Fermentation erfolgt bei 12 °C im Keller. Es folgt die Reifung, die die notwendige Zeit in Anspruch nimmt, um das gewünschte Qualitätsniveau zu erreichen. Vor der Vermarktung erfolgt die Remuage und das Dégorgement, wobei der Prozess mit der Zugabe des Versandlikörs endet. Gereift für etwa 30 Monate.