Filipa Pato Nossa Calcário Rot 2022

Vinifizierung des Weins Bairrada Filipa Pato Nossa Rot 2021: Von der Herkunft, vom Weinberg bis zur Flasche, ist die Philosophie, einen Wein zu schaffen, der den Ausdruck der Traube ohne Schminke, ohne Tricks respektiert. Es werden traditionelle Vinifikationstechniken mit minimalem Eingriff beibehalten. Der Nossa Tinto stammt von alten Weinbergen aus verschiedenen im Plan genannten Regionen. Die Weinbauarbeit erfolgt manuell unter Beachtung traditioneller Techniken der Region, wobei die natürliche Vegetation ohne den Einsatz von Herbiziden erhalten bleibt. Mit einem kleinen Prozentsatz an ganzen Trauben (ca. 10%) erfolgt die Vinifizierung der Traube in einer Eichenpresse, inspiriert von der Zeit der Römer. Er reift 18 Monate in 500-Liter-Fässern aus feinkörniger französischer Eiche, 80% gebraucht und 20% neu. Es wurden 2500 Flaschen und 110 Magnums im Jahr 2011 abgefüllt. Alle werden manuell mit natürlichem Wachs versiegelt, um eine gute Reifung im Keller zu gewährleisten.