Porto Borges Reserva Tawny

Profil, das eine gewisse Frische mit komplexen Noten seiner Entwicklung vereint. Charge mit etwa 7 bis 8 Jahren. Vinifikation des Porto Borges Reserva Tawny: Nach dem Empfang der Trauben, die in einwandfreiem Zustand in die Kellerei gelangen müssen, erfolgt das Zerdrücken und Entrappen. Sie fermentieren 3 bis 4 Tage mit den Schalen, die regelmäßig durch Umwälzungen eingetaucht werden, um eine bessere Extraktion von Farbe und Aromen zu erreichen. Es folgt die Trennung der Schalen vom Most, und diesem wird Weinbrand mit 77% v/v hinzugefügt, damit der Wein 19% Alkohol und 90 bis 120 g/l reduzierende Zucker aus der Traube aufweist. Die Reifung erfolgt in kleinen Fässern und Holzbehältern.