Porto Borges Tawny Dekanter

Fruchtiges Profil, in einem traditionellen Stil, der bereits eine gewisse Evolution zeigt. Es handelt sich um eine Cuvée mit einem Durchschnittsalter von 6/7 Jahren. Vinifikation des Porto Borges Tawny: Nach dem Empfang der Trauben, die in einwandfreiem Zustand in die Kellerei gelangen sollten, erfolgt das Zerdrücken und Entrappen. Sie fermentieren 3 bis 4 Tage mit den Beerenhäuten, die regelmäßig durch Umwälzungen eingetaucht werden, um eine bessere Extraktion von Farbe und Aromen zu erreichen. Es folgt die Trennung der Beerenhäute vom Most, und diesem wird Weinbrand mit 77% v/v hinzugefügt, damit der Wein 19% Alkohol und 90 bis 120 g/l reduzierende Zucker aus den Trauben aufweist. Die Reifung erfolgt in kleinen Fässern und Holzbehältern.