Porto Kopke Colheita 1965

Porto Kopke Colheita 1965 Vinifizierung und Reifung: Von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Maischegärung mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weingeist (Benefício) zugegeben, wodurch ein verstärkter Wein entsteht. Wein von hoher Qualität, der aus einer einzigen Ernte stammt. Er reift in Holzfässern über variable Zeiträume, niemals weniger als 7 Jahre, und wird anschließend je nach Marktnachfrage abgefüllt.