Quinta do Romeu Tinto
Vinifikation: Manuelle Ernte in kleinen Kisten. Manuelle Auswahl der Trauben am Sortiertisch. Vollständige Entrappung gefolgt von sanfter Pressung. Co-Gärungen mit einheimischen Hefen in Lagares und Edelstahlbehältern mit moderater Temperaturkontrolle und sanften täglichen Überpumpungen. Postfermentative Mazeration. Reifung in Zementbehältern.