Die Kartäusermönche lebten in Stille und Gebet im Kloster Santa Maria de Scala Coeli, bekannt als Kloster der Kartäuser. Dieses Etikett, das zu Ehren dieses Kultortes geschaffen wurde, wird jedes Jahr aus nicht-alentejanischen Rebsorten produziert und zeigt ihre hervorragende Anpassung an diese Region. Der Scala Coeli Weißwein wurde aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt.