Quinta do Síbio Rosé - Real Companhia Velha Vinifikation: Die Trauben werden von Hand geerntet und in 20-kg-Kisten zur Kellerei transportiert. Nach einer manuellen Auswahl werden die Trauben entrappt und in einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer 24-stündigen Dekantation folgt die alkoholische Gärung des Mosts in Edelstahltanks bei 14-16ºC. Der Wein reift in Edelstahltanks und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche, auf der Hefe, für einen Zeitraum von 6 Monaten bis zur Abfüllung.
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