Bafarela Grande Reserva Tinto 6 Litres 2021

Vinification du Vin Bafarela Grande Reserva Rouge 2020 de 6 Litres : sélection rigoureuse des raisins dans la vigne. Le déraillage a été total et le foulage contrôlé. Il a eu un contact pelliculaire pré-fermentatif à basses températures pendant 48 heures. La fermentation s'est réalisée dans des cuves en inox avec température contrôlée et la macération avec extraction modérée s'est prolongée pendant plus de 40 jours. Dans de nouvelles cuves en inox, le vin a réalisé la fermentation malolactique et est immédiatement entré en fûts (500 Litres) de Chêne Français où il a vieilli pendant 12 mois.