Borges Quinta Da Soalheira Reserva Tinto 2022

Vinification du Borges Quinta da Soalheira Reserva Tinto Unoaked : la production de la vigne, au fil du temps, diminue, donnant naissance à des raisins plus équilibrés et à des vins d'une concentration élevée et d'une élégance unique. Dans le but de révéler tout le potentiel que les vignes de la Quinta da Soalheira offrent, ce vin non élevé en fût a été produit sans élevage en barrique, laissant ainsi ressortir les arômes intenses et frais du raisin. Égrappage total des raisins suivi d'un doux écrasement. Brève macération pré-fermentaire suivie d'une fermentation en cuve de 6 à 8 jours à température contrôlée de 28 °C avec des remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une période de macération en contact avec les lies est effectuée, après quoi le vin est séparé des lies avec lesquelles il a fermenté. Le vin est élevé en cuves inox, avec micro-oxygénation pour rehausser son profil aromatique.