Borges Reserva Tinto (douro) 2022

Borges Reserva Rouge - DouroVinification : Égrappage total des raisins suivi d'un léger écrasement. Une partie du lot est vinifiée initialement selon la méthode traditionnelle de lagar avec foulage à pied, terminant la fermentation en cuve inox, tandis que le reste du lot est vinifié uniquement en cuve inox. Dans les deux vinifications, une brève macération pré-fermentaire est effectuée, suivie d'une fermentation en cuvaison de 6-8 jours à température contrôlée de 28-30ºC avec remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une période de macération est réalisée après laquelle le vin est séparé des marcs avec lesquels il a fermenté. Tout le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 18 mois.