Vinification du Champagne Ruinart Rosé Brut : Récolte faite à la main. La fermentation se fait en cuves en acier inoxydable avec température régulée. Pour le vin rouge, macération courte et extraction légère. Fermentation malolactique complète. Composition : Assemblage réalisé avec une base de Chardonnay et de Pinot Noir, pour la plupart classée comme Premiers Crus avec 20/25 % provenant de réserves des 2 années précédentes. 45 % Chardonnay, vignes Côte des Blancs et Montagne de Reims, 55 % de Pinot Noir provient de la Montagne de Reims et des vignes Vallée de la Marne, dont 18 à 19 % a été fait en vin rouge.
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