Vinification du Vin Conde D Ervideira Reserva Tinto 2021 : Les meilleurs lots de raisins sont vinifiés cépage par cépage. L'Aragonez fermente dans des "vinimatics", tandis que les autres cépages fermentent dans des cuves de foulage mécanique, à une température de 22º à 24ºC. Élevage : 10 mois en fûts neufs de chêne français.