Ceci est le deuxième vin biologique certifié du domaine, suite au lancement du Covela Avesso Reserva Biológico en 2019. Dans le COVELA Avesso Natur, les sulfites normalement utilisés pour stabiliser les vins ont été remplacés par de la fleur de châtaignier sec (Castanea sativa Mill.) récoltée sur les châtaigniers de Covela et préparée à la main par nos équipes de viticulture.