Espumante Borges Fita Azul Exclusive Super Reserva Bruto

Le Fita Azul Exclusive se distingue par l'élégance et la complexité de ses nobles arômes. C'est la proposition idéale pour les amateurs les plus exigeants. Vinification du Crémant Borges Fita Azul Exclusive Super Reserva Brut. Égrappage total des raisins, qui sont pressés en ne conservant que le moût d'égouttage. Suit une décantation statique à froid pendant 24 heures, après quoi le moût est séparé des lies. La fermentation commence à température contrôlée, à 16 °C. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin vieillit sur les lies fines pendant 2 mois. La méthode utilisée pour la préparation du crémant est la Méthode classique, avec la seconde fermentation en bouteille. Après la préparation du vin de base, on ajoute le liqueur de tirage et ensuite on procède à la mise en bouteille. La crémantisation ou seconde fermentation se déroule à 12 °C en cave. Suit le vieillissement qui prend le temps nécessaire pour atteindre le niveau de qualité souhaité. Avant sa commercialisation, on procède au remuage et au dégorgement, terminant le processus par l'ajout du liqueur d'expédition. Vieilli pendant environ 30 mois.