Espumante Borges Real Senhor Multi Millésime Brut Nature

Le Borges Real Senhor Brut Nature Multimillésime est un hommage aux vins premium soigneusement sélectionnés pour une composition sans égale et pleine de caractère. Vinification : éraflage total des raisins, qui sont pressés en ne conservant que le moût d'égouttage. Suit une décantation statique à froid pendant 24 heures, après quoi le moût est séparé des lies. La fermentation commence à température contrôlée, à 14 ºC. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin vieillit sur les lies fines pendant 2 mois. La méthode utilisée pour la préparation du vin mousseux est la Méthode classique, avec la seconde fermentation en bouteille. Après la préparation du vin de base, on ajoute le liqueur de tirage et ensuite on procède à la mise en bouteille. La prise de mousse ou seconde fermentation se déroule à 12 ºC en cave. Suit le vieillissement qui prend le temps nécessaire pour atteindre le niveau de qualité souhaité. Avant sa commercialisation, on procède au remuage et au dégorgement, terminant le processus par l'ajout du liqueur d'expédition sélectionné pour chaque millésime. Vieillissement minimum de 24 mois.