La tradition du vin dans la région d'Évora remonte à des temps immémoriaux. Le Foral que D. Manuel I a accordé à la ville en 1501 en témoigne. Les vins rouges sont élaborés à partir des cépages Trincadeira, Alicante Bouschet et Aragonez, avec un élevage en fûts neufs de chêne français. Très fruité, il présente une grande concentration et l'exubérance de la jeunesse.