Alignées dans nos caves se trouvent des centaines de bouteilles de vin de millésimes anciens, comme ce Frei João Rouge de 1983, protégées par le silence et l'obscurité, qui ont vieilli pendant plusieurs années en attendant des consommateurs plus raffinés. Elles sont le résultat d'une politique de l'entreprise visant à conserver pour les générations futures des vins des meilleurs millésimes. Le temps pour les Caves São João est une valeur ajoutée et savoir attendre calmement de meilleures opportunités est une façon d'être dans la vie. Élaboré à partir des cépages Baga et Touriga Nacional, dont les raisins ont été vendangés manuellement et soigneusement vinifiés avec macération complète, en pressoir.
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