Solo : Argileux et schisteux-calcaire
Vendange : Vendange manuelle, les raisins étant transportés en caisses de 10 kg pour éviter l'écrasement.
Œnologie : Fermentation alcoolique en cuve inoxydable pendant trois semaines, avec une température de fermentation contrôlée à 14ºC.
Élevage : Après fermentation alcoolique, le vin est resté en contact avec les lies fines.