Le Champagne Hibernus Grande Cuvée Vintage Brut Nature a été élaboré selon la méthode classique, avec refermentation en bouteille, tout comme les grands champagnes mondiaux. Le vin de base a été partiellement fermenté en fûts de chêne, ce qui a donné un produit très distinct. Son vieillissement minimum sur lies a été de 25 mois. Il s'agit de l'un des rares champagnes portugais.