Vinification du Vin Joao Portugal Ramos Vinha de Sao Lazaro 2017 Rouge : les raisins sont éraflés et soigneusement sélectionnés sur la table de tri manuel. Après le foulage, ils sont foulés dans des cuves en marbre avec le traditionnel foulage aux pieds. Transfert dans une cuve en inox où se termine la fermentation alcoolique. S'ensuivent 12 jours de macération post-fermentative. Élevage : 12 mois en demi-muids neufs en chêne français.