Vinification du Vin Marquesa da Alorna Grande Reserva Tinto 2016 : Écrasement avec désengagement total, suivi d'une macération pré-fermentative à température contrôlée de 15ºC. Suit la fermentation en cuves inox à température de 23ºC et une macération ultérieure, pendant environ deux semaines. Avant d'être mis en bouteille, il vieillit en fûts neufs de chêne français pendant 12 mois. Après le remplissage, il reste en bouteille 6-12 mois.
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