Les raisins ont été sélectionnés sur le tapis de tri, avant d'entrer dans le pressoir et ont été légèrement pressés. La première fermentation alcoolique s'est déroulée à une température de 13/14ºC dans de petites cuves de 500 l. L'embouteillage pour la seconde fermentation a été effectué selon la méthode traditionnelle, avec des levures libres et manuellement, se déroulant en cave à une température constante de 17ºC. Un bâtonnage a été effectué pour chaque bouteille 1 fois tous les 2 mois jusqu'au dégorgement. Tout a été fait manuellement de la vendange jusqu'à la caisse.
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