Vinification du Pontual Petit Verdot Rouge : Égrappage total des raisins, macération pré-fermentative à froid pendant 2 jours, fermentation alcoolique à température contrôlée de 25º C et macération post-fermentative. La moitié du volume est vieillie en cuves en acier inoxydable et l'autre moitié en fûts de chêne américain et de chêne français.