Vinification du Pontual Reserva Branco : Égrappage total, décantation à froid, en dessous de 10ºC, suivie d'une fermentation alcoolique en cuve inox et en fûts, à température contrôlée entre 13ºC et 15ºC. Vieillissement en cuve et en fûts de chêne, sur lie fine, avec batonnage spécifique.