Porto Borges Reserva Blanc

Profil intense, qui conjugue fraîcheur et évolution. Lot d'environ 6 ans. Vinification du Porto Borges Reserva White : après réception des raisins, qui doivent arriver à la cave en parfait état, leur foulage et désengagement sont effectués. Le moût provenant des raisins pressés est refroidi à 8-12 °C et décanté. Après décantation, la fermentation commence avec contrôle de température (12-14 °C). Après la fermentation, on procède à l'ajout d'eau-de-vie en ajoutant de l'eau-de-vie de vin à 77 % v/v. Le vieillissement se fait en fûts de petite capacité et en fûts de bois.