Porto Borges Reserva Tawny

Profil qui rassemble une certaine fraîcheur avec des notes complexes de son évolution. Lot d'environ 7 à 8 ans. Vinification du Porto Borges Reserva Tawny : après réception des raisins, qui doivent arriver à la cave en parfait état, leur foulage et désengagement sont effectués. Ils fermentent 3 à 4 jours avec les peaux, régulièrement immergées par des remontages, pour une meilleure extraction de couleur et d'arômes. Suit la séparation des peaux du moût et de l'eau-de-vie de vin à 77 % v/v est ajoutée à celui-ci, afin que le vin présente 19 % d'alcool et 90 à 120 g/l de sucres réducteurs du raisin lui-même. Le vieillissement se déroule dans des fûts de petite capacité et des tonneaux en bois.