Porto Kopke Colheita 1965
Porto Kopke Colheita 1965
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Année:1965
Région:Douro
Taille:0.75
Teneur en alcool :20
Taper:Colheita
Producteur:Kopke
Castes :Castas tradicionais do Douro
Poids:1.650000
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Porto Kopke Colheita 1965 Vinification et élevage : Récoltés à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, écrasés et vinifiés selon un procédé reposant sur une macération soignée avec extraction de couleur, tanins et arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des cuves en pierre, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout de l'eau-de-vie de vin (mutage), donnant naissance à un vin fortifié. Vin de haute qualité, issu d'une seule récolte. Il vieillit en fût de bois pendant des périodes variables, jamais inférieures à 7 ans, avant d'être mis en bouteille selon les demandes du marché.
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