Porto Kopke Colheita 1966

Porto Kopke Colheita 1966Vinification et vieillissement : Cueillies à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, écrasés et vinifiés selon un processus reposant sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des lagares, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout de l'eau-de-vie de vin (bénéfice), donnant naissance à un vin fortifié. Vin de haute qualité, issu d'une seule récolte. Vieilli en fût de bois pendant des périodes variables, jamais inférieures à 7 ans, puis mis en bouteille selon les demandes du marché.