Le Trufa Negra rouge a été produit par la Quinta do Olival velho, avec des raisins d'une vigne de 60 ans et par foulage à pied. Il a ensuite vieilli 18 mois en fûts de chêne français.
Un arôme très concentré et intense, avec des notes de fruits exotiques. En bouche, il est corsé avec des notes de fruits des bois, avec des tanins encore très présents, mais de grande qualité. C'est très complexe, frais et persistant.