Quinta do Romeu Tinto
Vinification : Vendange manuelle pour petites caisses. Sélection manuelle des grappes sur la table de tri. Égrappage total suivi d'un léger foulage. Co-fermentations avec des levures indigènes dans des lagares et une cuve inox avec contrôle modéré de la température et des remontages doux quotidiens. Macération post-fermentaire. Élevage en cuves en ciment.