Vinificazione del Borges Reserva Dão Branco: le uve sono state schiacciate dopo la diraspatura. Successivamente sono state pressate, utilizzando unicamente il mosto di esaurimento. Decantazione a freddo per 48 ore, dopo le quali il mosto è stato separato dalle fecce. Ha fermentato tra 12 e 14 ºC per 4 settimane, con l'85% del lotto che ha completato la fermentazione in botti di rovere francese. Dopo la fine della fermentazione alcolica, è rimasto in "batonnage" sulle fecce fini per 8 mesi.
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