Vinificazione del Vino Dez Tostões Tinto 2020: vendemmia manuale molto selettiva, in casse da 20 kg. Vinificazione atipica per l'Alentejo. Fermentazioni alcoliche e malolattiche naturali e spontanee; “Cuivason” di oltre 20 giorni. Affinamento di 6 mesi in rovere francese e americano.