Vinificazione del Vino Duorum Bianco 2021: All'arrivo in cantina, le uve vengono conservate a bassa temperatura, per 48 ore. Dopo essere state diraspate, le uve vengono pressate, seguito dalla fermentazione alcolica. Circa il 30% del lotto è fermentato in botti di rovere francese. La parte restante fermenta in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata, tra 14 e 16ºC.