Espumante Borges Fita Azul Exclusive Super Reserva Bruto

O Fita Azul Exclusive si distingue per l'eleganza e la complessità dei suoi nobili aromi. È la proposta ideale per i degustatori più esigenti. Vinificazione dello Spumante Borges Fita Azul Exclusive Super Reserva Bruto. Pigiatura totale delle uve, che vengono pressate utilizzando unicamente il mosto di esaurimento. Segue una decantazione statica a freddo per 24 ore, dopo le quali il mosto viene separato dalle fecce. Inizia la fermentazione a temperatura controllata, a 16 °C. Dopo la fine della fermentazione alcolica, il vino affina sulle fecce fini per 2 mesi. Il metodo utilizzato nella preparazione dello spumante è il Metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la preparazione del vino base, viene aggiunto il liquore di tiraggio e successivamente si procede all'imbottigliamento. La spumantizzazione o seconda fermentazione avviene a 12 °C in cantina. Segue l'affinamento che richiede il tempo necessario per raggiungere il livello di qualità desiderato. Prima della commercializzazione si procede alla remuage e dégorgement, terminando il processo con l'aggiunta del liquore di spedizione. Invecchiato per circa 30 mesi.