Filipa Pato Nossa Calcário Tinto 2022

Vinificazione del Vino Bairrada Filipa Pato Nossa Tinto 2021: Dalla origine, dalla vigna alla bottiglia, la filosofia è creare un vino che rispetta l'espressione della bacca senza trucco, senza artifici. Mantenendo tecniche ancestrali di vinificazione con il minimo intervento. Il Nossa tinto ha origine da vigne vecchie di varie zone menzionate nella mappa. Il lavoro di viticoltura è manuale rispettando tecniche tradizionali della regione, mantenendo la vegetazione naturale senza ricorso a diserbanti. Con una piccola percentuale di uva intera (circa il 10%), la vinificazione della bacca è fatta in lagar di rovere ispirato ai tempi dei romani. Riposa per 18 mesi in botti di 500 litri di rovere francese a grana fine, 80% usato e 20% nuovo. Sono state imbottigliate 2500 bottiglie e 110 magnum nel 2011. Tutte sono sigillate manualmente con cera naturale per garantire un buon invecchiamento in cantina.