Profilo fruttato, fresco e intenso, con una certa complessità. Lotto con una media di 5 anni. Vinificazione del Porto Borges Reserva Ruby: dopo la ricezione delle uve, che devono arrivare in cantina in perfette condizioni, si procede alla loro pigiatura e diraspatura. Fermentano per 3-4 giorni con le bucce, regolarmente immerse tramite rimontaggi, per una maggiore estrazione di colore e aromi. Si procede quindi alla separazione delle bucce dal mosto e in quest'ultimo viene aggiunto acquavite vinica al 77% v/v, affinché il vino presenti il 19% di alcol e 90-120 g/l di zuccheri riduttori della stessa uva.
Reviews
