Porto Borges Reserva Tawny

Profilo che riunisce un po' di freschezza con note complesse della sua evoluzione. Lotto di circa 7-8 anni. Vinificazione del Porto Borges Reserva Tawny: dopo la ricezione delle uve, che devono arrivare in cantina in perfette condizioni, si procede alla loro pigiatura e diraspatura. Fermentano per 3-4 giorni con le bucce, regolarmente immerse tramite rimontaggi, per una maggiore estrazione di colore e aromi. Si procede quindi alla separazione delle bucce dal mosto e in quest'ultimo viene aggiunto acquavite vinica al 77% v/v, affinché il vino presenti il 19% di alcol e 90-120 g/l di zuccheri riduttori dell'uva stessa. L'invecchiamento avviene in tini di piccole dimensioni e botti di legno.