Porto Borges Tawny Decanter

Profilo fruttato, in uno stile tradizionale che dimostra già una certa evoluzione. È un lotto con 6/7 anni nella sua media di età. Vinificazione del Porto Borges Tawny: dopo la ricezione delle uve, che devono arrivare in cantina in perfette condizioni, si procede alla loro pigiatura e diraspatura. Fermentano per 3 a 4 giorni con le bucce, regolarmente immerse tramite rimontaggi, per una maggiore estrazione di colore e aromi. Si segue la separazione delle bucce dal mosto e in questo viene aggiunto acquavite vinica al 77% v/v, affinché il vino presenti il 19% di alcol e 90 a 120 g/l di zuccheri riduttori dell'uva stessa. L'invecchiamento avviene in tini di piccola capacità e botti di legno.