Vinificazione del Vino Quinta do Cardo Tinto: Le uve sono state vendemmiate a mano in casse da 12 kg e sottoposte a una rigorosa selezione. Dopo la diraspatura totale, si è proceduto alla macerazione pre-fermentativa degli acini interi per 4 giorni. La fermentazione alcolica è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 24-26°C. La fermentazione malolattica si è svolta in vasche di acciaio inox e prima della primavera i vini sono stati trasferiti in botti di rovere francese (2° e 3° anno) dove hanno affinato per 9 mesi.
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