Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
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Anno:2019
Paese di origine:Portugal
Regione:Douro
Dimensioni:0.75
Gradazione alcolica:14.5
Tipo:Tinto
Produttore:Roquete & Cazes
Caste:Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Peso:1.65
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VITICOLTURA E ENOLOGIA Le vigne sono impiantate su terrazze di due bardos. Tutte le uve del vino Xisto Roquette & Cazes sono state vendemmiate a mano e provengono esclusivamente dalla sotto-regione del Cima Corgo e dalla sotto-regione del Douro Superior. Tutte le uve sono state diraspate e trasferite in vasche di fermentazione in acciaio inox a forma tronco-conica, dove è iniziata la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Durante il processo di fermentazione è stata utilizzata la tecnica francese del “délestage”, il cui principale obiettivo è aumentare la superficie di contatto pellicolare nel momento in cui il mosto/vino viene lisciviato sopra le masse (cappello). Come risultato, si ottiene un vino concentrato e complesso, che rispetta l'eleganza e sfugge alla rusticità.
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