I monaci Certosini vissero in silenzio e preghiera nel Monastero di Santa Maria di Scala Coeli, conosciuto come Monastero della Certosa. Questo marchio, creato in omaggio a questo luogo di culto, è prodotto ogni anno a partire da varietà non alentejane, dimostrando la loro eccellente adattamento a questa regione. Il Scala Coeli bianco è stato prodotto a partire dalla varietà Sauvignon blanc.