Vinificatie van de Brites Aguiar Wijn 18 Liter Rood: de druiven werden volledig ontsteeld en geperst. Na een koude schilcontact vóór fermentatie gedurende 48 uur. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur met een totale maceratie van meer dan 60 dagen, maar zonder grote extracties. De wijn werd overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar de malolactische fermentatie plaatsvond om vervolgens direct over te gaan naar 500 Liter Franse eiken vaten van eerste en tweede gebruik, waar hij gedurende 18 maanden heeft gerijpt.
Reviews
