Vinificatie van de Bafarela Grande Reserva Tinto 2020 van 6 Liter: zorgvuldige selectie van druiven in de wijngaard. De ontsteeling was volledig en de kneuzing gecontroleerd. Er was een schilcontact vóór de fermentatie bij lage temperaturen gedurende 48 uur. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en de maceratie met gematigde extractie duurde meer dan 40 dagen. In nieuwe roestvrijstalen tanks onderging de wijn malolactische fermentatie en ging onmiddellijk in Franse eiken vaten (500 Liter) waar hij 12 maanden rijpte.
Reviews





