Borges Quinta Da Soalheira Reserva Tinto 2022

Vinificatie van Borges Quinta da Soalheira Reserva Tinto Unoaked: de productie van de wijnstok neemt in de loop van de tijd af, wat resulteert in meer gebalanceerde druiven en wijnen van hoge concentratie en unieke elegantie. Met het doel om het volledige potentieel dat de wijngaarden van Quinta da Soalheira bieden te onthullen, is deze unoaked wijn geproduceerd zonder rijping in vaten, waardoor de intense en frisse aroma's van de druif naar voren komen. Volledige ontsteeling van de druiven gevolgd door een zachte kneuzing. Korte pré-fermentatieve maceratie gevolgd door fermentatie in schilcontact van 6-8 dagen bij gecontroleerde temperatuur van 28 ºC met relatief frequente remontages. Na de alcoholische fermentatie vindt er een periode van maceratie plaats in contact met de schillen, waarna de scheiding van de wijn van de schillen waarmee deze gefermenteerd is, plaatsvindt. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, waarbij micro-oxygenatie wordt toegepast om zijn aromatische profiel te versterken.