Vinificatie van de Mousserende Wijn Quinta de Cabriz Bruto Magnum: Verpulvering met totale ontsteeling, zachte pneumatische persing, natuurlijke statische klaring en alcoholische fermentatie bij 16°C. Moussering volgens de klassieke methode. Minimale rijping van 12 maanden in de kelder en 2 maanden in de fles na dégorgement.